段々、秋も深まり、冬になってきましたね。農家キッチンには、紫白菜が届く季節になりました。

葉の色が紫色の珍しい白菜はナント種苗が開発した「紫奏子（むらさきそうし）」という新品種です。機能性成分のアントシアニンをたっぷり含んでいます。

これまでにない紫色の白菜で、生のままでも美味しく食べられますが、Arigatoでは、少しアレンジしてコールスロー にしてみました。

販売会社のナント種苗のホームページによると、この紫白菜には１００ｇ中３０mgものアントシアニンが含まれるそうです。

 

これから、お弁当にも順次入っていきますので、ご期待ください。

この紫白菜は、ニッケイファームさんが農薬使わずに育ててくださっています。甘みも多く、もちろん渋みもありますが、シャキシャキ感がとっても食欲を進ませます。

ぜひ、ご賞味ください。予約の際に、お声がけいただけたら、入れる事も可能な場合があります。もちろん天候や気温にも左右されますが、自然との兼ね合いなので、ご容赦ください。